おいしいご飯のためなら高額も… 人気の高級炊飯器をチェック! (2/2) 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

AERA dot.

おいしいご飯のためなら高額も… 人気の高級炊飯器をチェック!

このエントリーをはてなブックマークに追加
週刊朝日
ビックカメラ池袋本店の炊飯器売り場(写真提供・ビックカメラ)

ビックカメラ池袋本店の炊飯器売り場(写真提供・ビックカメラ)

 高級炊飯器の利用も一考だが、最後においしいご飯を炊く方法をまとめたい。

 コメは洗いすぎず、水分量はきちんと計量しよう。最新の炊飯器は機能が優れているため、水分量さえ間違えなければおいしく炊ける。ただ、炊けた後、「そのままにしないことが大事」(秋沢さん)。

「ピピピと炊き上がりの音が聞こえたら、10分以内にかくはんを。そうしないと、蒸気が落ち、どんなおいしいコメでもベチャッとしちゃう」(同)

 またコメの保管にも温度管理が大事だ。意外と知られていないが、米袋には空気穴があり、密閉ではない。雨の日にコメを購入する場合は、米袋が濡れないように注意したい。また、夏場は密閉袋に移して冷蔵庫に保管するのがいい。2~3週間で食べ切れるほどの量を買うのがいいそうだ。(本誌・大崎百紀)

週刊朝日  2017年9月15日号より抜粋


トップにもどる 週刊朝日記事一覧

おすすめの記事おすすめの記事
関連記事関連記事

あわせて読みたい あわせて読みたい