鮭とイクラを紫外線から守る「赤い物質」のすごい効果 意外なネタでばっちり摂取！ このコラムで以前、鮮やかな身色の鮭が、実は白身魚だということを書きました。そして、元々白身魚である鮭の身を赤く染めているのは、「アスタキサンチン」という物質だということもご紹介しました。 AERAオンライン限定 3/3
マグロを扱うプロの職人が「最後に行き着くマグロ」とは？ 本マグロじゃないんです 先週、中トロと大トロの境界線はどこか、というお話を書いたところ、多くの方から「マグロは部位以外にも、魚種の違いによって値段も味も変わってくる」とか「天然か養殖かも味に影響する」といったコメントをいただきました。 AERAオンライン限定 2/24
「大トロ」と「中トロ」の境界線はどう決める？ お値段は結構違うけど実は 皆さんの一番好きなお寿司のネタは何でしょうか？ くら寿司にも常時90種類以上のお寿司のメニューがあり、好みは人それぞれだと思いますが、筆者は「イカ」です。中でも最近は、肉厚でもっちりとした食感の「紋甲イカ」がマイブームです。 AERAオンライン限定 2/17
アメリカ人の回転寿司人気トップ5にびっくり 2位を正しく説明できる人、います？ ご存じの方も多いと思いますが、くら寿司はアメリカで現在8州とワシントンDCに計29店舗を展開しています。 AERAオンライン限定 2/3
胃袋がある魚とない魚、ガツガツ食べるのはどっち？ 違いは「フン」に表れる！？ 今年のお正月は、初詣などに出かけることもなく、ご自宅でのんびり過ごされていた方も多かったのではないでしょうか。 AERAオンライン限定 1/27
自動運転に負けるな！漁業も寿司屋も大進化 ホタテ・ブリ養殖や定置網にもIT化の波 いきなり余談で恐縮ですが、年末から年初にかけて、13年ぶりに車を買い替えようと久しぶりに新車のディーラー巡りをしました。 AERAオンライン限定 1/20
雪といえば「鱈」ですが… 漢字の理由は？タラコの正体は？タラちゃんの妹とは？ 今週も北陸地方を中心に大雪が降り、多くの車が立ち往生したり、停電になる地域が出たりと大きな影響がありました。今後ももうしばらくは大雪への警戒が必要みたいですので、雪の多い地域にお住まいの皆さんは、十分気を付けていただければと思います。 AERAオンライン限定 1/13
鬼ごっこの「おみそ」の語源はあの英単語！？ 今年の節分が2月2日の理由とは 新型コロナウイルスに振り回された2020年も終わり、2021年が明けましたが、早速緊急事態宣言が出されるなど、収束にはまだ時間がかかりそうですね。一日も早く、元通りにいろんな人と普通に会って、楽しく過ごせるようになって欲しいものです。 AERAオンライン限定 1/6
翼、レーダー、毒針…なんと釣り竿にも進化！ 魚のひれの驚くべき秘密とは 先週は日本海側などで大雪が降りました。今年の冬は久しぶりの本格的な寒さを覚悟しておいた方がいいみたいですね。 AERAオンライン限定 12/23
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