先週、中トロと大トロの境界線はどこか、というお話を書いたところ、多くの方から「マグロは部位以外にも、魚種の違いによって値段も味も変わってくる」とか「天然か養殖かも味に影響する」と…

マグロを扱うプロの職人が「最後に行き着くマグロ」とは？ 本マグロじゃないんですの続きを読む