本来プロの料理人向けだった書籍が、加筆修正のうえ文庫化されたもの。めずらしさから手にとったのだが、その内容の豊かさと面白さに驚いた。科学や社会思想と関連づけた料理の分析（進歩主義の補完としての田舎風料理の称揚！など）に、食の研究家や天才料理人の詳細な列伝（紀元前４世紀！の美食家アルケストラトスなど）、巻末には「料理名にまつわる由来小事典」なるものまであり、「クロワッサン」や「メレンゲ」などの由来を知ることもできるのだ。 　21世紀の前衛「すぎる」料理に批判的な著者の語りからは、「食べる」という人間の営みを大切にする姿勢が読みとれる。一方この批判に対して訳者による補足説明もあり、料理の最先端を客観的に学ぶことができる。やや専門的な用語もあるが、拾い読みでも楽しめる良書だ。 ※週刊朝日 　2017年6月9日号

...らないぐらいだったと思います。松田聖子、石原真理子、石田ひかり、裕木奈江、葉月里緒菜……。女の敵になった女たちは、とにかくひたすら悠然としていて、したたかでふてぶてしくてカッコよかった。 　そんな葉月里緒奈は、何を思い立ったか現代にカムバックなわけですが、果たして彼女自身は分かって...

　高級店での食事、私は本当に味わうことができているのだろうか？　実は雰囲気にのまれているだけかも……？　そんなことを反省させられた本書。食にまつわる小説である。 　主人公の紗英は「牧村紗英イート＆リサーチ」の経営者。相棒の真山と、時に夫婦を装い覆面調査を行っている。業務は投資家を顧客とし、飲食関係の店や会社に星（つまり評定）をつけること。おいしい料理を食べるのが仕事なんて（しかも紗英は食べても太らない）、とうらやましくなるが、紗英の苦労は絶えない。とことん調査しなければ気のすまない彼女、飲食業界の裏事件にたびたび巻き込まれ（というか介入し？）てしまうのだった……。 　食のエンタメ小説だが、労働問題もひとつのテーマになっている。なんとも今日的である。 ※週刊朝日 　2017年5月19号