【家つまみ】本場スリランカのレシピ！ 「スパイスたっぷりチキンカレー」

スパイスたっぷり　チキンカレー（撮影／写真映像部・松永卓也）

カルダモン（黄緑色）は清涼感があり、クローブ（焦げ茶）は甘い香りが特徴。（撮影／写真映像部・松永卓也）

野菜を炒めたらスパイスを加えて焦げないようによく混ぜ、香りを立たせる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り