高級中華から町中華の店主へ！　常連客の一声が生んだ「バズ」メニュー人気の理由

オランダ軒の「しおチャーシューメン」は一杯1200円。生姜の香りと旨味が絶妙だ（筆者撮影）

「オランダ軒」店主の山本靖さん。ハンバーガー店での経験を存分に詰め込んだラーメンを提供している（筆者撮影）

オランダ軒／3月27日現在、移転準備のため休業中。新店舗についてや営業情報は店主のツイッター（@punpui93）にて／筆者撮影

生姜のキレたっぷり（筆者撮影）

「かし亀」店内（筆者撮影）

かし亀／埼玉県加須市中央1-10-8／11:00～材料終わり次第終了、17:00～材料終わり次第終了。日曜定休、営業情報は店のツイッター（@kashikame_new02）にて／筆者撮影

「かし亀」の生姜醤油チャーシュー麺は一杯1100円。メンマ、ほうれん草、ネギ、ナルトが乗っている（筆者撮影）

「かし亀」3代目店主の駒剛行さん。高級中華での修行経験もある（筆者撮影）

生姜醤油チャーシュー麺。「オランダ軒」山本さんは「町中華の域を超えている」と評する（筆者撮影）

「オランダ軒」山本さんもおすすめする「黒板メニュー」（筆者撮影）