【家つまみ】カジキマグロやイワシでもOK 「白身魚の香草パン粉焼き」

白身魚の香草パン粉焼き（撮影／写真映像部・松永卓也）

塩をふってしばらくおくと余分な水分や臭みが抜け、魚のうまみが引き立つ（撮影／写真映像部・松永卓也）

香草パン粉は魚の皮目にのせ、落ちないようしっかりと指で押さえて付ける（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り