土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】玉ねぎの辛みがアクセント！「数の子のサラダ仕立て」
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数の子のサラダ仕立て（撮影／写真映像部・松永卓也）
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数の子は半日ほど水につけて少し塩分が残る程度に塩抜きをし、薄皮を取り除く。（撮影／写真映像部・松永卓也）
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玉ねぎは薄くスライスしたら５分くらい水にさらし、水気をしっかり切り使う。（撮影／写真映像部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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