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慶大生が食品ロスを減らす「おからのグラノーラ」きっかけは祖父から聞いた戦後の食糧難への衝撃

【Fairy forest～もったいないに架け橋を～】代表者・山崎佐知子さん（20）（やまざき・さちこ）／2004年生まれ。高校在学中に食品ロス解消に取り組む事業を立ち上げ、おからのグラノーラを開発・販売。収益はこども食堂へ寄付している（写真：小黒冴夏）
（写真：本人提供）
東京都小平市に開いたパンケーキ店「森のポスト」で提供する商品（写真：本人提供）
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