料理はセンスじゃない？　料理研究家・有元葉子が語る極意

有元葉子（ありもと・ようこ）／素材の味を生かしたシンプルな調理法と、センスあふれる潔い料理にファンが多い。オリジナルの台所道具「ラバーゼ」シリーズの開発も手掛ける。東京・玉川田園調布で料理教室「cooking class」を主宰。１９９６年、イタリア・ウンブリア州にある元修道院の建物を購入し、日本とイタリアを行き来しながらの生活をスタート。２０１２年、グルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。近著に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』『りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理』など。　（撮影／写真部・加藤夏子）

有元葉子さん（右）と林真理子さん　（撮影／写真部・加藤夏子）