●管理栄養士がおすすめ！食物繊維たっぷり鍋レシピ

　最後に、私がおすすめする鍋レシピを紹介します。

【食物繊維たっぷり！生姜鍋】
＜材料　4人前＞
鶏肉　1枚（200～250g）
豆腐　1丁
白菜　2～3枚
長ねぎ　1／2本
人参　1／3本
乾燥わかめ　8g
しめじ　1パック
ブロッコリー　1／2房

＜鍋つゆ＞
水　1000cc
昆布　5×5cm　1枚
生姜　1かけ（薄切り）
しょうゆ、酒　各50cc
みりん　大さじ2

＜作り方＞
　乾燥わかめは水で戻し、材料は食べやすい大きさに切ります。鍋つゆの材料を入れ、ブロッコリー、わかめ以外の具材を入れたら、ふたをして煮込みます。鶏肉の色が変わり、全体がしんなりしたらブロッコリーとわかめを入れて2～3分加熱して出来上がり。

　具材は冷蔵庫にあるものでOKです。野菜やきのこ、海藻から不足しがちな食物繊維を補うことができます。ブロッコリーは、最後に入れて食感を残すのがポイント！歯ごたえのある食材が加わることで、よくかむことにつながり食べ過ぎを防いでくれます。また、生姜の効果で体もポカポカです。シメはやわらかくなった昆布を刻んで卵雑炊にしたり、ヘルシーな春雨を加えてもおいしくいただけますよ。

　いかがでしたか？

「鍋」＝「ヘルシー」と思い込んでいると意外な落とし穴にはまってしまいます。食べ方や具材の選び方をしっかり意識しておけば、バリエーションは無限大！ダイエットの味方になりますので、ぜひこの冬は、賢く楽しくお鍋を囲みましょう。

（管理栄養士　岡田明子）

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