菊地武顕
東京都港区赤坂３－１０－４赤坂月世界ビル１Ｆ／営業・月～土１１：３０～２２：２０Ｌ.Ｏ.、日祝１２：００～２１：００Ｌ.Ｏ.／休日・不定（撮影／写真部・岸本絢）
グランドメニューの他に設けられた「季節のおすすめ」が絶対お得！ カルパッチョはその目玉料理で、この日はマダイ、ブリ、マグロの赤身。うまみの強い魚だけに、シチリア産赤ワインとよく合う。１１８０円。ニンニクと唐辛子のシンプルなスパゲッティ８６０円。税抜き（撮影／写真部・岸本絢）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、作曲家・大野克夫さんの「パレルモ赤坂店」の「本日のお魚カルパッチョ3種盛り合わせ」だ。
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3年くらい前に赤坂の街を歩いていた時、急にピザを食べたくなりました。通りからこの店を覗いたらイタリア人が焼いている姿が見え、「この人のなら間違いない」と直感してね。実際とてもおいしかったので、以来、家内と二人で通い続けています。家内はイタリア語がちょっとできるので、イタリア人のお客さんと片言で会話をする。それも楽しいですね。
今では、注文する料理も決まってしまいました（笑）。カルパッチョ、グリーンサラダ、オレガノ・ニンニク・アンチョビとチーズだけがのったナポレターナというピザ、ペペロンチーノ。私も家内も、シンプルな料理が好きなんです。
カルパッチョの魚は日によって替わりますが、何がきても大丈夫。味が安定しています。タマネギをベースにしたというドレッシングも好きで、サラダもそれでいただきます。
「いつもの」と言えば、いいタイミングで順番に料理が出る。しかも全部おいしい。これは楽でいいですよ（笑）。
（取材・文／本誌・菊地武顕）
「パレルモ赤坂店」東京都港区赤坂3‐10‐4赤坂月世界ビル1F／営業日：月～土11：30～22：20L.O.／日祝12：00～21：00L.O.／定休日：不定
※週刊朝日 2018年2月9日号
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