東京都台東区谷中３―１１―７
営業時間 １１：３０～２１：００Ｌ．Ｏ．
定休日 火曜（撮影／大嶋千尋）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、落語家の林家正蔵さんが選んだのは「一寸亭のモヤシソバ」だ。
＊ ＊ ＊
おかげさまでいろんな物を食べてきました。だからって、高級店は好きじゃない。押しつけがましい店も苦手。さて「人生の晩餐」って何だろうといろいろ考えたら、一軒しか残らなかった。それがここなんです。
元からモヤシソバが大好きでして。ああ、そんな芸人でありたいな、と。飽きない、ざっかけない（ざっくばらん）、気取らない、押しつけない。それでつい、また食べたくなるような。
世間には、茹（う）でただけのモヤシがドカッとのってたり、ニンジンやニラが贅沢に入る店もあるけれど、できればしゃきっと炒めたモヤシだけがいい。入っても豚肉。許されてキクラゲ。その点、ここのは理想的です。
子供の頃から、モヤシはよく食卓に上りました。八百屋のバケツいっぱいに水が張ってあって、モヤシが浮かんでる。それが何とも気持ち良さそうで。あの歯触りが東京っ子の気性に合ってたのか、家族みんな好きでした。そう考えたら、モヤシソバは私の原点。やっぱりこれが、私の「人生の晩餐」なんです。
住所：東京都台東区谷中3－11－7／営業時間：11：30～21：00（L.O.）／定休日：火
※週刊朝日 2016年6月24日号
［AERA最新号はこちら］
