レンコン／ビタミンＣが豊富なほか、高血圧に作用するカリウムや、パントテン酸も含む。切り口を放置すると茶色くなるのはポリフェノールの一種、タンニンのせい。タンニンには抗酸化作用や消炎作用もある。切り方や加熱の仕方でさまざまな食感が楽しめる。すりおろすととろみがでて、水溶き片栗粉のかわりにも（撮影／写真部・松永卓也）
Zeebra、辛子レンコンの発想に「アホかよ！」と愛のツッコミ 2／2
おすすめの記事
ラッパー・Zeebra「レモンができることは大抵柚...(01/16) AERA
ラッパー・Zeebra「ブロッコリーが活躍する意外...(01/17) AERA
Zeebra「大根は味がしみているほどいいって風潮...(12/06) AERA
肉をやめたZeebra 餃子を作る時に使うのはひき...(09/20) AERA
「相当ラッキーと言われる」ラッパー・Zeebraが...(07/25) AERA
あわせて読みたい