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Zeebra、辛子レンコンの発想に「アホかよ！」と愛のツッコミ　2／2

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レンコン／ビタミンＣが豊富なほか、高血圧に作用するカリウムや、パントテン酸も含む。切り口を放置すると茶色くなるのはポリフェノールの一種、タンニンのせい。タンニンには抗酸化作用や消炎作用もある。切り方や加熱の仕方でさまざまな食感が楽しめる。すりおろすととろみがでて、水溶き片栗粉のかわりにも（撮影／写真部・松永卓也）

レンコン／ビタミンＣが豊富なほか、高血圧に作用するカリウムや、パントテン酸も含む。切り口を放置すると茶色くなるのはポリフェノールの一種、タンニンのせい。タンニンには抗酸化作用や消炎作用もある。切り方や加熱の仕方でさまざまな食感が楽しめる。すりおろすととろみがでて、水溶き片栗粉のかわりにも（撮影／写真部・松永卓也）

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