北アフリカ「タジン」料理の知られざる奥深さ ＜アフリカン・メドレー＞
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地元の食堂で食べた鶏肉のタジン。フライドポテトと豆の煮込みが添えられた（タルファヤ・モロッコ 2003／Tarfaya,Morocco 2003）
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道沿いに立つ食堂兼雑貨店を見つけ、休憩。周囲には、この店と道と半砂漠以外には何もない。風が強かった（西サハラ 2001年／West Sahara）
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岩崎家のタジン鍋。肉と玉ねぎを1時間程度煮込んだら、残りの野菜を並べ入れる。野菜に火が通れば完成
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