南アフリカでの運転は快適でも、心が曇る理由とは ＜アフリカン・メドレー＞
北アフリカ「タジン」料理の知られざる奥深さ ＜アフリカン・メドレー＞
-
地元の食堂で食べた鶏肉のタジン。フライドポテトと豆の煮込みが添えられた（タルファヤ・モロッコ 2003／Tarfaya,Morocco 2003）
-
道沿いに立つ食堂兼雑貨店を見つけ、休憩。周囲には、この店と道と半砂漠以外には何もない。風が強かった（西サハラ 2001年／West Sahara）
-
岩崎家のタジン鍋。肉と玉ねぎを1時間程度煮込んだら、残りの野菜を並べ入れる。野菜に火が通れば完成
-
関連記事記事本文に戻る
2
4
あわせて読みたい
あなたへのおすすめ
特集special feature
