黒田民子

黒田民子(くろだ・たみこ)/1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り。

  • 【家つまみ】赤ワインと相性抜群! 手みやげに喜ばれる「鶏レバーペースト」

    【家つまみ】赤ワインと相性抜群! 手みやげに喜ばれる「鶏レバーペースト」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「白味噌入り鶏レバーペースト」。*  *  * ワインの新酒、ボージョレ・ヌーヴォーの季節がやってきました。今年は赤ワインと相性抜群の

    週刊朝日

    11/22

  • 【家つまみ】意外と簡単! さわやかな香り&しびれる辛みの「四川風麺」

    【家つまみ】意外と簡単! さわやかな香り&しびれる辛みの「四川風麺」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「辛みたっぷり四川風麺」。*  *  * 立冬が過ぎ、めっきり寒くなりました。こんな季節は辛みをきかせた麺であたたまりましょう。唐辛子

    週刊朝日

    11/15

  • 【家つまみ】ゆで汁はラーメンスープにもなる「やわらか豚の角煮」

    【家つまみ】ゆで汁はラーメンスープにもなる「やわらか豚の角煮」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「やわらか豚の角煮」。*  *  * とろ~りと甘辛いタレが絡んだやわらかな豚の角煮。私も大好物のひと品です。おいしく作るコツをお教え

    週刊朝日

    11/8

  • 【家つまみ】子どもも喜ぶ! ハロウィーン気分のかぼちゃサラダ

    【家つまみ】子どもも喜ぶ! ハロウィーン気分のかぼちゃサラダ

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「かぼちゃのサラダ」。*  *  * 10月末はハロウィーンですね。いままでとくに意識はしていなかったのですが、最近は日本でもお祭りム

    週刊朝日

    11/1

  • 【家つまみ】果実を使った器が映える「秋を彩る柿釜仕立て」

    【家つまみ】果実を使った器が映える「秋を彩る柿釜仕立て」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「秋を彩る柿釜仕立て」。*  *  * 割烹のようなちょっとあらたまった日本料理店で出される柿を小鉢に見立てた柿釜。季節を感じる秋らし

    週刊朝日

    10/25

  • 【家つまみ】スパイシーな秋を堪能「いろいろキノコのニンニクバジル炒め」

    【家つまみ】スパイシーな秋を堪能「いろいろキノコのニンニクバジル炒め」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「いろいろキノコのニンニクバジル炒め」。*  *  * 秋といえばキノコが食べたくなりますね。椎茸、マッシュルーム…&h

    週刊朝日

    10/18

  • 【家つまみ】あると便利な「田楽味噌」 秋ナスにおにぎりに相性抜群!

    【家つまみ】あると便利な「田楽味噌」 秋ナスにおにぎりに相性抜群!

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「秋ナスの田楽味噌和え」。*  *  * 味噌は万能調味料。私はお料理に自家製味噌をよく使います。お味噌汁だけでなく、ぜひタレを作って

    週刊朝日

    10/11

  • 【家つまみ】ビールのお供にも! サンマの“蒲焼きパン”

    【家つまみ】ビールのお供にも! サンマの“蒲焼きパン”

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「サンマのブルスケッタ」。*  *  * サンマが出回るようになりました。塩焼きにするのもいいですが、鰻のように蒲焼き風にしてパンにの

    週刊朝日

    10/4

  • 【家つまみ】お月見に「手作りみたらし団子」! モチモチ食感が最高

    【家つまみ】お月見に「手作りみたらし団子」! モチモチ食感が最高

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「モチモチ食感のみたらし団子」。*  *  * 息子が小さい頃、友達が家に遊びに来て「みたらし団子」を作りおやつに。みんな大喜びしてパ

    週刊朝日

    9/27

  • 【家つまみ】“家バル”開店! ささっと炒めて完成「ピンチョス風のおつまみ」

    【家つまみ】“家バル”開店! ささっと炒めて完成「ピンチョス風のおつまみ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ベーコンと野菜のピンチョス風」。*  *  * まだ外食がままなりませんが、そんな時こそ家つまみのレパートリーを増やして&ldquo

    週刊朝日

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