土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】桜の塩漬けで彩りプラス！ 「春らんまんの桜寿司」
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春らんまんの桜寿司 （撮影／写真部・松永卓也）
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【ワンポイントアドバイス】桜の塩漬けはさっと洗ってから少し塩分が残る程度に塩を抜き、酢飯に散らす。（左） 菜の花は塩ゆで後、冷水にとると色鮮やかに仕上がる。醤油少々で味付けをする。 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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