【家つまみ】冷蔵庫にあると便利！　簡単に作れる自家製パンチェッタ

手作りパンチェッタのカリカリつまみ　（撮影／写真部・松永卓也）

【ワンポイントアドバイス】フォークなどで穴を開けた豚バラ肉の表面全体に、調味料を手ですり込む。（左）　脱水シートで包むとシートが豚肉の水分や臭みを吸収し、手間が省ける。　（撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り