廃棄予定の一級品フルーツを急速冷凍で販売　「食品ロス」に挑むベンチャーの旗手たち

デイブレイクが販売を手掛ける冷凍フルーツ「ＨｅｎｏＨｅｎｏ」。規格外フルーツを商品化した（撮影／写真部・東川哲也）

コークッキングＣＥＯ／川越一磨さん／１９９１年東京都生まれ。慶應義塾大学総合政策学部卒業後、サッポロライオン勤務などを経て、２０１５年に「コークッキング」創業。１９年、一般社団法人日本スローフード協会理事に就任（写真／本人提供）

クラダシ社長／関藤竜也さん／１９７１年大阪府生まれ。大手総合商社で鉄鋼、外為、アパレルなどに携わる。戦略的コンサルティング会社取締役副社長を経て、食品ロス削減をビジョンに掲げ、２０１４年に「クラダシ」を設立（写真／本人提供）

ビューティフルスマイル社長／文 美月さん／１９７０年奈良市生まれ。同志社大学経済学部卒業後、日本生命に就職。ネット通販会社「リトルムーンインターナショナル」創業（現副社長）を経て、「ビューティフルスマイル」を起業

１月から「ロスゼロ」で販売を始めた独自ブランドチョコ「Ｒｅ：Ｙｏｕ」

昨年１０月には大丸心斎橋店でコラボイベントを実施（写真／文さん提供）

木下昌之さん／デイブレイク社長／１９７８年神奈川県横須賀市生まれ。祖父の代から続く地元の老舗冷熱会社の施工管理士として１４年間勤務した後、自分にしかできないビジネスを模索し、２０１３年に「デイブレイク」を設立（写真／本人提供）