![超純水採麺 天国屋／〒194-0012 東京都町田市金森4-1-1／[月・木] 11:30～15:00／17:00～20:00、[火・金] 11:30～14:00、[土・日・祝] 11:30～材料なくなり次第終了 ※ラストオーダーは各15分前／筆者撮影](https://aeradot.ismcdn.jp/mwimgs/1/3/820m/img_13111224817a0ab7865b9ca9ebbd5e1999341.jpg 1x,https://aeradot.ismcdn.jp/mwimgs/1/3/1640m/img_13111224817a0ab7865b9ca9ebbd5e1999341.jpg 2x)
![超純水採麺 天国屋／〒194-0012 東京都町田市金森4-1-1／[月・木] 11:30～15:00／17:00～20:00、[火・金] 11:30～14:00、[土・日・祝] 11:30～材料なくなり次第終了 ※ラストオーダーは各15分前／筆者撮影](https://aeradot.ismcdn.jp/mwimgs/1/3/120m/img_13111224817a0ab7865b9ca9ebbd5e1999341.jpg 1x,https://aeradot.ismcdn.jp/mwimgs/1/3/240m/img_13111224817a0ab7865b9ca9ebbd5e1999341.jpg 2x)
井手隊長
中野の人気ラーメン店が「化学調味料」をやめたシンプルな理由
”無化調”にこだわる町田の人気ラーメン店主 背景には亡き少年との約束
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「はし本」のらー麺は一杯750円。化学調味料は使わない（筆者撮影）
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麺屋はし本／〒165-0026 東京都中野区新井1-25-4／11:30～18:00、土曜11:30～17:00、日曜、第3月曜定休。※売り切れ次第終了／筆者撮影
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「はし本」のらー麺（筆者撮影）
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超純水採麺 天国屋／〒194-0012 東京都町田市金森4-1-1／[月・木] 11:30～15:00／17:00～20:00、[火・金] 11:30～14:00、[土・日・祝] 11:30～材料なくなり次第終了 ※ラストオーダーは各15分前／筆者撮影
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天国屋店主の佐々木昭一さん（筆者撮影）
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天国屋の「鶏白醤油採麺」は一杯800円。スープがきらきらしている（筆者撮影）
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店内に置いてある読み込まれた「ラーメンWALKER 武蔵野・多摩版」
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鶏白醤油採麺（筆者撮影）
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中野の人気ラーメン店が「化学調味料」をやめたシンプルな理由月間売上1000万円超から1日12杯に… 幡ヶ谷のラーメン店主が“家系”への執着を捨てた日記事本文に戻る「学生をナメてるのか？」と言われても、高田馬場のラーメン店主がこだわった“キーワード”の秘密
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