井手隊長
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ
「魚介豚骨で独立するな」と師匠に言われても押し切った練馬のラーメン店主の挑戦
-
「特製四つ葉そば」は比内地鶏をメインに地鶏をブレンドした濃口醤油味。煮玉子をトッピングし、チャーシュー増しにした。一杯1030円（筆者撮影）
-
中華そば 四つ葉／埼玉県比企郡川島町伊草298、営業時間：月曜11:00～15:00、水曜から日曜11:00～15:00、17:00～21:00。定休日：火。左隣が父親の営む寿司屋だ（筆者撮影）
-
14年3月に初来店した際に頼んだ「まぐろ丼」（筆者撮影）
-
「GOTTSUらーめん」は一杯980円（筆者撮影）
-
店主の齋藤雅文さん（筆者撮影）
-
渡なべの「らーめん」は一杯830円（筆者撮影）
-
RAMEN GOTTSU／東京都練馬区練馬1-29-16 1F、営業時間：昼11:00～15:00、夜18:00～21:00。定休日：日曜日の夜、月曜日と第3火曜日（筆者撮影）
-
「GOTTSU」の麺箱（筆者撮影）
-
ネギをねじりながら乗せる「GOTTSU」の齋藤さん（筆者撮影）
-
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由記事本文に戻る「常識のないまま始めてしまった」 つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで
あわせて読みたい
あなたへのおすすめ
あの日を忘れない
どんな人にも「忘れられない１日」がある。それはどんな著名な芸能人でも変わらない。人との出会い、別れ、挫折、後悔、歓喜…AERA dot.だけに語ってくれた珠玉のエピソード。
高たんぱくダイエット
会食の機会も増え、体重の増加が気になる季節。帳尻を合わせるために、極端なダイエットに走る必要はもうありません。 調理時間10分以内、安くておいしいお鍋なら、かんたんに体重オフ、健康パワーもアップできます。 気になるノウハウに加え、一生使えるAERAオリジナルレシピまでを網羅しました。
ラリー遠田
沖昌之
小島よしお
カテゴリから探す
ニュース
【ルポ】女性4人の候補者が「雨にも負けず“妨害”にも負けず」 争点も“四者四様”の東京15区補選
dot.
1時間前
教育
【マンガ】夫が家事に協力的になったきっかけは？ “皿洗い” は、プレゼントより効果的だった！
AERA with Kids＋
3時間前
エンタメ
〈博士ちゃんSPきょう〉16歳にして達観ぶりがハンパない芦田愛菜は「令和の吉永小百合」なのか
dot.
1時間前
スポーツ
秀岳館、遊学館らは再び甲子園に出場できるか 高校野球界を沸かせた“新興勢力”の今
dot.
2時間前
ヘルス
〈GWスペシャル〉「痛風」を軽視していないか？ ドミノ倒しで心筋梗塞や脳卒中に見舞われる危険性 専門医が警鐘
dot.
7時間前
ビジネス
株価急騰は「スピード違反」 バブル研究家が予測する長期不況
AERA
4/26