「官能的ともいえる素晴らしい手打ち麺」 埼玉のラーメン店主が追求する至高の一杯
うまいラーメンを作るだけでは「1000円の壁」は越えられない… 亀戸の若手店主がこだわる“味5割・伝え方5割”
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亀戸にある「麺 ふじさき」の醤油らぁ麺は一杯1400円（筆者撮影）
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「麺 ふじさき」店主の藤﨑みづきささん（筆者撮影）
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具はチャーシュー2種類、メンマ、ネギ。麺は細めストレートの自家製麺（筆者撮影）
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「麺 ふじさき」／東京都江東区亀戸2-8-11アドリーム亀戸101／火曜定休／営業情報は店のX（@men_fujisaki）でも発信中（筆者撮影）
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「麺 ふじさき」の券売機。お子様らぁ麺（400円）から特上らぁ麺（塩・醤油各2300円）まで幅広いラインナップ（筆者撮影）
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「麺 ふじさき」店主の藤﨑みづきさん（筆者撮影）
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