日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。今回は埼玉を代表する鶏白湯の名店「中華そば 輝羅」の店主・渋…

「ラーメン店は従業員が集まらない」問題　埼玉の名店店主が目指した「カリスマではない」経営の続きを読む