世界のベストバー100選出のバーテンダーが作る至福の一杯　ロジェリオ 五十嵐 ヴァズ

白衣をまとった姿は研究者か画家にもみえる。空の色や音楽からもカクテルのインスピレーションを得る（撮影／今村拓馬）

カクテルの仕上げにのせるドライフルーツの位置も、写真の構図のように計算されている。写真家の植田正治が好きだという。「大工だった祖父も写真好きで人を写すときには真ん中ではなく、端にしたほうがいいぞと教わりました」（ロジェリオ）（撮影／今村拓馬）

カクテルの仕上げにのせるドライフルーツの位置も、写真の構図のように計算されている。写真家の植田正治が好きだという。「大工だった祖父も写真好きで人を写すときには真ん中ではなく、端にしたほうがいいぞと教わりました」（ロジェリオ）（撮影／今村拓馬）

撮影／今村拓馬

ロジェリオをバーテンダーの道へ引き入れた伊藤拓也（右）と打ち合わせ。2人はバーの経営のほか、飲食店コンサルティングや洋酒などを輸入販売する「スモールアックス」の代表と取締役の関係でもある（撮影／今村拓馬）

いつも人生の節目にスケートボードがあった。イベントのバーテンダーやコンペティションの審査員として海外を飛び回る多忙ないまも、束の間の息抜きに乗る（撮影／今村拓馬）