笑顔になれるハワイの食　コロナ明け最新レストラン事情を現地報告

ポッドモア／イギリス出身のシェフが切り盛りするここは、昼間はブレックファスト＆ブランチ、夕方以降はカクテルと共に気のきいたつまみが楽しめるカクテル・バー。バタービスケットでハーブがきいたチキンをサンドし、トリュフ・グレービーソースで食べるひと皿は僕のお気に入り（撮影／ショーン・モリス）
Sean Morris／ハワイ・ホノルル生まれ＆育ちのフードライター。ハワイ、アメリカの雑誌、ウェブで執筆。美食家としても知られる（撮影／赤澤かおり）
イーシン・カフェ／カパフル地区にオープンした香港式カフェ。僕が必ずオーダーするのは、エビにカリカリのにんにくの香ばしい風味をプラスしたガーリックステアフライプラウン（撮影／ショーン・モリス）
イザカヤ・アガル／ミルクブレッドの上にマグロのたたきとキャビアをたっぷりのせたおつまみ。ゴージャスかつユニークな料理で飽きることがない、ワイキキの人気居酒屋。（撮影／ショーン・モリス）
ナミカゼ／ハワイ・リージョナル・キュイジーヌに加え、この秋からは居酒屋メニューもプラスする予定のユニークなレストラン。食べてほしいのは、蒸した卵の上に明太子入りクリームソースとイクラをのせた明太子オムレツ。これ、最高！（撮影／ショーン・モリス）
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すべては命を救うため──。朝から翌日夕方まで、36時間の連続勤務もざらだった医師たち。2024年4月から「働き方改革」が始まり、原則、時間外・休日の労働時間は年間960時間に制限された。いま、医療現場で何が起こっているのか。医師×AIは最強の切り札になるのか。患者とのギャップは解消されるのか。医師676人に対して行ったアンケートから読み解きます。