フレンチの王道！　都倉俊一が絶賛する“美食の作曲家”を冠した一皿

レストラン　クレッセント「ロッシーニ　クレッセントスタイル」／本来「ロッシーニ」は、ソテーした牛肉の上にフォワグラを重ねて盛るが、この店では別盛りでアレンジを加える。ミディアムレアに焼いた飛騨牛のフィレ肉には、フランス産のトリュフがたっぷりと添えられる。表面を香ばしく焼いたフォワグラを肉にのせ、香り高いソースと共に味わっても。３万２４００円のコースの主菜として提供するが、１万９４４０円～のコースに＋５４００円で提供も可能。税込み・サ別（撮影／写真部・岸本絢）

レストラン　クレッセント／東京都港区芝公園１ − ８ −２０／営１２：００～１３：００L.O.（昼は土のみ営業）　１７：３０～２０：３０L.O.（土１８：００～）／休日・祝（ ８ 月１ 日～９ 月３０日は改装工事により休業）／２ 日前までに要予約（撮影／写真部・岸本絢）