地球上には豊かな風土に恵まれ、風光明媚な景観が広がる場所があります。連載「絶景さんぽ」では四季折々の風景を紹介します。今回は北海道余市町のニッカウヰスキー余市蒸溜所。
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1934年に創業したニッカウヰスキーの原点である蒸溜所。日本のウイスキーの父である竹鶴政孝がウイスキー造りの理想郷を求めたどり着いたのが余市という歴史を持つ。蒸溜棟には大きなポットスチル（単式蒸溜器）が並び、昔ながらの石炭による「石炭直火蒸溜」が行われている。冬は異国のような神秘的な雰囲気に包まれる。
＊『日本のおいしい酒旅』（朝日新聞出版）発売中
※週刊朝日 2023年2月10日号
朝日新聞出版
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