障害や加齢によって、食べ物をかんだり飲み込んだりすることが難しい人がいる。食の楽しみが減って必要な栄養がとれなくなったり、外食や旅行をあきらめたり。そんな中、当事者や家族の声を受…

「丸飲み？カツカレー」で3年ぶりに外食できた老夫婦も　とろみや形態を調整する嚥下「配慮食」の開発の続きを読む