【さつまいもとりんごのきんとん】
◇材料（作りやすい分量）
◇作り方
（1）さつまいもは輪切りにしてから皮をむく。水にさらしてアクを抜き、蒸気が上がった蒸し器で10分ほど蒸す
（2）りんごは皮、種を取り除き、ひと口大に切る
（3）（2）と分量の砂糖、シナモンスティック、白ワインを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えたら、落とし蓋をして10分ほど、煮汁が半分程度になるまで煮る
（4）（1）に（3）の煮汁を少しずつ加えながらなめらかになるまで練り合わせる。フードプロセッサーに入れて一気に撹拌してもいい
（5）（4）に（3）の煮りんごを加えて混ぜ合わせる
（レシピ 牛尾理恵／写真 松島 均／構成 生活・文化編集部）
牛尾理恵
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AERA dot.編集部
武内陶子
内田樹
山本佳奈
