すでにイトーヨーカドーやコンビニがベジートを使った商品開発に乗り出しており、18年春に販売の見込みという。また、おもちゃメーカーがキャラ弁のキットとして売り出す計画も進んでいるとか。
現在ベジートを使った料理は、東京のテイクアウトカフェ「PIT IN CLUB 六本木ヒルズ」で、野菜やエビなどを巻いた「ベジロール」として提供されている。
「ヘルシー素材としてファストフードチェーンにも売り込んでいきたい」と早田さんは意気込む。（ライター・森田悦子）
※AERA 2018年1月1－8日合併号より抜粋
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森田悦子
peco
ラリー遠田
沖昌之
