感染症医が教える「甘、辛、塩、苦」の四味に「うまみ」をもたらした「味の素」

感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり…