驚きのふわふわ食感 森下洋子おすすめの絶品スブタ
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中国飯店 六本木店。フカヒレ料理や北京ダックなど本格的な中国料理を提供し、40年以上の歴史を刻む名店。日本で黒酢スブタを最初に考案した店としても知られる。同店で圧倒的人気を誇る写真の料理は、芳醇な黒酢の香りが食欲をそそる品。霧島産黒豚の肩ロースをふわふわの衣で包んで揚げ、とろりと甘酸っぱいあんを絡めた。細切りサツマイモのフライのサクサクとした食感との相性もいい。3000円。税・サ別（撮影／大野洋介）
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霧島産黒豚を使った黒酢スブタ（撮影／大野洋介）
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