土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】香ばしくて箸が進む「揚げイワシの木の芽おろし添え」
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揚げイワシの木の芽おろし添え （撮影／写真部・松永卓也）
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【ワンポイントアドバイス】酒と醤油を合わせ、切ったイワシをつけて味を含ませる。（左） 木の芽は包丁で細かくたたくように切ると香りが立つ。 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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