井手隊長
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ
「豚骨のくせにパンチないじゃん」と言われた“原価率55％”の人気ラーメン店の逆転発想
-
「らーめん 福籠」の味噌らーめんは一杯750円（筆者撮影）
-
らーめん 福籠／東京都台東区柳橋1-13-4 浅草橋丹羽ビル1F／11:00～15:00（L.O.14:30）、18:00～22:00（L.O.21:30）／筆者撮影
-
畑谷さんの個性と「すみれ」の製法が合わさった独自の一杯（筆者撮影）
-
「福籠」店主の畑谷雄飛さん。味噌ラーメンの名店「すみれ」出身店の先駆けとして、おいしいラーメンを作り続ける（筆者撮影）
-
ろく月／〒111-0053 東京都台東区浅草橋2-4-5／11:30～14:00（L.O.13:50）、日祝休み／筆者撮影
-
「ろく月」の特製豚白湯らぁめんは一杯950円（筆者撮影）
-
「ろく月」店主の湯田達巳さん。素材へのこだわりは人一倍（筆者撮影）
-
食材のクオリティーをそのままに原価率を下げることに成功した一杯（筆者撮影）
-
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由記事本文に戻る「常識のないまま始めてしまった」 つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで
あわせて読みたい
あなたへのおすすめ
あの日を忘れない
どんな人にも「忘れられない１日」がある。それはどんな著名な芸能人でも変わらない。人との出会い、別れ、挫折、後悔、歓喜…AERA dot.だけに語ってくれた珠玉のエピソード。
高たんぱくダイエット
会食の機会も増え、体重の増加が気になる季節。帳尻を合わせるために、極端なダイエットに走る必要はもうありません。 調理時間10分以内、安くておいしいお鍋なら、かんたんに体重オフ、健康パワーもアップできます。 気になるノウハウに加え、一生使えるAERAオリジナルレシピまでを網羅しました。
山口謠司
北原みのり
山本佳奈
カテゴリから探す
ニュース
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉ドアが開くと、天皇陛下と雅子さまが立っていた… 能登半島地震の被災地の美容室で、おふたりの声が重なった瞬間
dot.
1時間前
教育
〈GWスペシャル〉料理家で3児の母、和田明日香の時間活用術 「優先すべきことから逆算するのがクセ」
AERA
1時間前
エンタメ
フジコ・ヘミング、演奏楽曲をほぼ変更しない理由 「私ならいつも同じ曲が聴きたい」
週刊朝日
1時間前
スポーツ
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉米国でも「多大な敬意」 もっと賞賛すべき、ブル中野のWWE殿堂入り ケタ違いだった「プロ意識」
dot.
1時間前
ヘルス
加山雄三「口に出して『幸せだなぁ』って言うことが大切」長年のモットーは“人生の三カン王”
dot.
22時間前
ビジネス
〈GWスペシャル〉経済評論家・山崎元さん「1年くらい時間があれば本を書ける。会いたい人にも会える」全文掲載
AERA
1時間前