「しょっぱい」「油が多い」　否定され続けた駅から6kmある埼玉のラーメン店に行列ができる本当の理由

「しば田」の中華そばは一杯830円（筆者撮影）

中華そば しば田／東京都調布市若葉町2-25-20、営業時間：火～土曜11:00～15:00、17:30～21:00。定休日:日・月／材料切れ次第閉店（筆者撮影）

ラーメンを作る柴田さん（筆者撮影）

中華そば　四つ葉／埼玉県比企郡川島町伊草298、営業時間：月曜11:00～15:00、水曜から日曜11:00～15:00、17:00～21:00。定休日：火。左隣が父親の営む寿司屋だ（筆者撮影）

岩本さんが虜になった町田「69’N’ROLL ONE」の「2号ラーメン」（2014年に筆者撮影）

車やバスがないとハードルが高い（筆者撮影）

「特製四つ葉そば」は比内地鶏をメインに地鶏をブレンドした濃口醤油味。煮玉子をトッピングし、チャーシュー増しにした。一杯1030円（筆者撮影）

ラーメンを作る岩本さん（筆者撮影）