“ラーメンの鬼”佐野実も太鼓判！ 池袋の塩ラーメン店が批判されても信念を曲げなかった理由
ラーメン「1000円の壁」問題 名店店主が訴える「客数が半分になっても耐えられる設計」が大事なワケ
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Handicraft Worksの「ワイルドパレット」は一杯1560円と「1000円の壁」を大きく超える。そのおいしさに多くの客が日夜訪れている（筆者撮影）
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Handicraft Works／埼玉県八潮市伊勢野111-1、昼11:30〜14:25 夜17:30〜19:20営業、月曜日定休（筆者撮影）
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Handicraft Worksの店主・鶴岡祐介さん（筆者撮影）
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筆者撮影
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ネオンでデザインされた店名が映える（筆者撮影）
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麺は極太の自家製麺を使う（筆者撮影）
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こだわり尽くしたシュラスコ（筆者撮影）
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たどり着いた「シュラスコ」。フランクフルトの存在感もある（筆者撮影）
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独特な見た目だが、塩ダレが実にラーメンらしい味わい（筆者撮影）
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特徴的なメニューが並ぶ。パルメザンチーズやバター、青のりなどトッピングも豊富だ（筆者撮影）
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