体にいい油を選ぶための重要ポイントは「そのままかけて『生』で食べるか、火を通すか」。加熱でせっかくの成分が激変する油もある(撮影/写真部・東川哲也)
体にいい油ランキング(AERA 2019年4月29日-5月6日合併号より)