2020年、シェフ・小林圭はフランスで日本人初のミシュラン三つ星を獲得する。15歳で料理の道に入り、1999年に渡仏。名店「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」などで働きながら…

三つ星はスタートライン、もっと自分の世界観を表現できる料理をつくりたい　シェフ・小林圭＜現代の肖像＞の続きを読む