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3度生まれ変わってもまた鮨屋をやりたい鮨職人・日本橋蛎殻町すぎた主人、杉田孝明

AERA「現代の肖像」

現代の肖像

2022/03/21/ 11:00

中原一歩

鮨職人・日本橋蛎殻町すぎた主人、杉田孝明。東京でもっとも予約困難と言われる鮨屋「日本橋蛎殻町すぎた」。その主人の杉田孝明はそれでも一流店だと思ったことがない。もとは野球少年。挫折…

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現代の肖像

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