横尾忠則が30年近く通う店　お気に入りは「フカヒレそば」

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、美術家・横尾忠則さんの「桂花」の「フカヒレ姿煮入りつゆそば」だ。

＊　　＊　　＊

　意外かもしれませんが、食事は朝昼晩、ほとんど決まった時間に食べています。一食抜かすなんていうことはめったにないですね。画家は肉体労働的な要素もある。気力だけでなく体力も必要なので、食事は気にかけてきたつもりです。

「桂花」には、もう30年近く通っているのかな。昼はアトリエから自転車でぷらっと出かけ、カウンターでひとり食事をすることが多い。このフカヒレそばは、もともとうちのカミさんの好物。そんなにおいしいのかな？と思って試しに食べてみたら、僕もはまりました。どんぶりに、とろとろに煮込んだフカヒレの姿煮がまるごと入っていて、麺に出汁のうまみが絡みます。僕は脂っこい中華料理は胸焼けするので苦手。ここの料理は味付けがしつこくないから、最後の一滴までスープを飲み干せます。店主曰く、コラーゲンがたっぷり入っているせいか、圧倒的に女性の注文が多いとか。83歳にして、横尾忠則フカヒレでつるつるの肌に！？　まあそれも悪くないでしょう。

（取材・文／沖村かなみ）

「桂花」東京都世田谷区成城6－4－13　成城フルールビル2F／営業時間：11：30～14：00L.O.、17：00～20：30L.O.／定休日：なし

※週刊朝日 　2019年9月20日号