動物性脂肪は悪者じゃない！　脳梗塞リスク減らすバターやラード

アブラと健康との関係について、「バターなどの動物性脂肪をマーガリンやサラダ油などの植物油に替えれば、動脈硬化で起こる病気が予防できる」という考え方が一般的には根強い。