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ハロウィーンにクリスマスと、洋菓子が目立つ季節が近づく。一方の和菓子は餡中心の「伝統」が邪魔するのか、地味……というのは、時代遅れ。世界に挑戦するクールな存在なのだ。
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撮影／写真部・岸本絢 ライター／矢内裕子
※AERA 2016年10月17日増大号
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