和菓子を「変身」させる老舗の挑戦

 ハロウィーンにクリスマスと、洋菓子が目立つ季節が近づく。一方の和菓子は餡中心の「伝統」が邪魔するのか、地味……というのは、時代遅れ。世界に挑戦するクールな存在なのだ。

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和菓子だってクールになれる 老舗各社が新たな挑戦

撮影/写真部・岸本絢 ライター/矢内裕子

AERA 2016年10月17日増大号

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