フォトギャラリー - 写真・図版 | 各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙|AERA dot. (アエラドット)

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各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙


山口県 瓦そば熱した瓦の上に、茶そばと牛肉、錦糸卵、薬味がのっている。川棚温泉(下関市)の宿が、西南戦争の野戦時に瓦を使って肉や野菜を焼いて食べたことを参考に考案したという。呑みながら食べる人も多い。なるほど瓦に接している部分は香ばしく歯ごたえもあり、酒のアテとしても魅力十分(撮影/写真部・松永卓也)

山口県 瓦そば
熱した瓦の上に、茶そばと牛肉、錦糸卵、薬味がのっている。川棚温泉(下関市)の宿が、西南戦争の野戦時に瓦を使って肉や野菜を焼いて食べたことを参考に考案したという。呑みながら食べる人も多い。なるほど瓦に接している部分は香ばしく歯ごたえもあり、酒のアテとしても魅力十分
(撮影/写真部・松永卓也)



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