豆腐マイスターに聞く豆腐最前線 食感まるでウニ、常温「5カ月間」保存可、街の豆腐店に勢いも
健康志向が高まりから、手軽なタンパク源として見直されている豆腐。“進化系”から豆腐らしさに磨きをかけたものまで登場している。豆腐が苦手という記者が最新豆腐事情を取材した。AERA 2025年3月17日号より。
AERA
3時間前
「豆腐」に関する記事一覧
井上有紀子
豆腐バーの次は「職人豆腐」従来品との違いは？ 「豆腐が苦手」という記者が驚いたワケ
ここ数年、「豆腐バー」など“進化系”豆腐が続々登場。豆腐が苦手という記者が最新豆腐事情を取材してみたら……？ AERA 2025年3月17日号より。
AERA
3時間前
古賀茂明
ミッツ・マングローブ
小島よしお
この話題を考える
女性が男性が時代が、変わる
【AERA2025年3月10日号】3月8日は国際女性デー。いま、両立支援施策の拡充や管理職への積極登用など、女性が働き続けるための環境が整いつつあります。ただ、それでもキャリアを諦めざるを得ない女性がいます。その差は「夫」にありました。「キャリアの差は、夫の差」――。そんな現実をレポートするほか、実現への気運が高まる「選択的夫婦別姓」の最新事情も詳報。出産をめぐる生殖医療、AERA Womanスペシャルサポーターの座談会、AERAの記事でふり返る「女性」の変化など多角的に取り上げます。
不登校34万人のリアル
【AERA 2025年3月3日号】11年連続で増加している不登校の児童生徒数はついに34万人を突破しました。その理由はさまざまですが、コロナ禍以降は特に、テレワークの普及で親が自宅にいる、オンライン学習が充実したなど、学校を休むことへのハードルが下がっている面もあるようです。個別の事情があり、対応に正解がない中で、子どもとその家族が孤立しないようにするにはどうしたらいいのでしょうか。学び方も支援も多様化しており、受験でもどうしたら不利にならないのか、最前線を取材しました。
大学合格者ランキング2025
注目が高い大学合格者の高校ランキングを今年も紹介します。AERAとサンデー毎日、大学通信の合同調査で、東京大学や京都大学のほか、難関国立大・有名私大の結果を随時、速報・詳報します。
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ニュース
〈あのときの話題を「再生」〉研修医でも年収1000万 日本の医学部を避け「ハンガリー」で医者になる選択をした若者たち
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教育
豆腐マイスターに聞く豆腐最前線 食感まるでウニ、常温「5カ月間」保存可、街の豆腐店に勢いも
AERA
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エンタメ
モテないと嘆き発言連発の「田中みな実」 20代の「みんなのみな実」から来年40歳で亀梨和也とのゴールインは？
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〈先週に読まれた記事ピックアップ〉佐々木朗希を筆頭に球界は結婚ラッシュだが…独身続ける“スター選手” 坂本勇人、山田哲人の共通点
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「いいストレス」が寿命を延ばす！ 60歳を越えたら試したい刺激をキャッチできる五感の磨き方
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重ねた住友伝統の「査業」役で直に聴いた現場の声 住友化学・十倉雅和会長
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