（6）5を取り出して皿に盛る。フライパンの火を止めてペーパータオルなどで油をふき取る。混ぜ合わせたBを入れ、弱火にかけ、軽くふつふつとしたら火を止める。

（7）皿にクレソンとトマトも盛り、じゃがいもに塩、こしょうをふる。ハンバーグに6のソースをかける。

【おいしい理由】
脂身の少ないもも肉を包丁でたたいて作るハンバーグ。ひき肉で作るより、肉のうまみがしっかりわかります。

【栄養価】（1人分）
エネルギー　310kcal
塩分　1.1g
たんぱく質　22.2g
脂質　13.7g
炭水化物　22.0g
食物繊維　1.8g

（文／角田奈穂子、レシピ開発／おいしい健康　https://oishi-kenko.com/ ）