【図１】糖質中毒チェックリスト

医者が教える食事術 最強の教科書――20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68

牧田善二著

978-4478102213

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　お菓子やジャンクフードなど、明らかに体に悪そうな食品ではなく、いかにも「ヘルシー」に見える食品を食べ続けたら、心身に大きな不調をきたした……。オーストラリアでの壮大な人体実験を通して見えてきた、食品の不都合な真実とは？20万人以上の臨床経験と、生化学×最新医療データ×統計データから、医学的エビデンスに基づいた本当に正しい食事法をまとめた牧田善二氏の新刊『医者が教える食事術 最強の教科書』から、内容の一部を特別公開する。

●毎日スプーン40杯分の砂糖を食べている!?　そのシリアルやヨーグルトは本当にヘルシーか？

　2015年にオーストラリアで大ヒットした『あまくない砂糖の話（原題：That Sugar Film）』というドキュメンタリー映画があります。

　この映画は、監督のデイモン・ガモー氏が自ら主演を務め、企業の論理によって砂糖中毒にされている現代人の姿をあぶりだしています。日本でも2016年にDVDが発売されました。残念ながら映画館でロードショー放映されなかったのは、まさに企業の都合でしょう。映画館ではたくさんの清涼飲料水が売られているからです。

　ガモー氏は、オーストラリア人が平均で1日にスプーン40杯分の砂糖を摂取していること、しかも、その砂糖が「いかにも砂糖」として存在しておらず、いつのまにか摂取させられていることを知り、自らを被験者に実験を開始します。

　彼は、お菓子やジャンクフードなど明らかに砂糖が多いとわかる食品ではなく、ヨーグルト、シリアルなど「ヘルシー」なものを食べることで、1日にスプーン40杯分の砂糖を摂取します。そうした生活を60日間続け、心身の変化を記録していくのです。

　すると、血液検査では中性脂肪値や肝臓の数値などに大きな変化が現れ（もちろん、悪い変化です）、体重は8・5キロ増加しました。

　さらに、精神的にもおかしくなっていきます。自分の状態について、彼は以下のような報告をしています。

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