今週はクイズからスタートです。「半透明の赤いつぶつぶで、口に入れると薄い皮がプチプチとつぶれる不思議な食感の食べ物はな～んだ？」　簡単ですよね。答えは、みんな大好きな寿司ネタのひとつ、イクラです！　瀬戸内生まれの筆者が初めてイクラを食べたのは、学生時代、友人たちと北海道にスキーに行った時でした。札...

　暑さも少し緩んできて、少しずつ秋の気配を感じられるようになってきました。秋を代表する魚といえば、なんといってもサンマですよね。俳句の世界では、秋の季語にもなっています。　値段も手頃で脂の乗ったサンマは、江戸時代中期から庶民の強～い味方でした。余談ですが、江戸時代中期までは、サンマは食用ではなく行灯...

　今年5月、香川県東部に位置するさぬき市の小田漁港で、定置網漁を行う若き漁師・松岡さんとお会いしました。漁師さんらしくよく日焼けした顔に白い歯が印象的な、まだ少年っぽさを残したさわやかな青年でした。　松岡さんのお父さんも、底引き網漁を主に行う現役の漁師ですが、息子の松岡さんは定置網漁をやりたいと思い...