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意外に多い「釣り人に人気ない魚」「流通せずに地元のみで食べられる魚」とは？
お魚ビッくらポン AERA皆さんはアイゴという魚をご存知でしょうか？ 堤防釣りや磯釣りをする方なら、「あぁ～アイゴね。知ってるけど……」とあまりいい顔をされない方も多いのではないでしょうか？ アイゴは、主に本州各地の岩場や堤防近辺に生息し、30cm程度の大きさになる、おちょぼ口がかわいい（個人的...
岡本浩之
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ズワイガニ漁が6日解禁！ 目からウロコの「一番おいしい食べ方」とは？
お魚ビッくらポン AERAしぶとく残っていた暑さもおさまって、ようやく過ごしやすい季節になってきました。と思うと、冬はもうすぐそこまで来ているんですね。 皆さんは、冬を代表する食べ物といえば何をあげますか？ 冬においしい食べ物といえば、何といってもカニですよね♪ 一口にカニといっても、いろんな種類がある中で、日本で多く食べ...
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寿司ネタになるのは魚の40％だけ ロスを出さない回転寿司店のマル秘テクとは
お魚ビッくらポン AERA今回は少しカタい話題から……。 10月1日、「食品ロス削減推進法案」が施行されました。2016年時点で、日本国内では年間645万トンもの食べられる食品が廃棄されているそうです。世界に目を向けるともっとひどいことになっていて、世界中で生産される食糧のうち、約3分の1が食べ...
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シャインマスカットはなぜ高い？ ぶどう農家の長男が語る栽培の秘密
お魚ビッくらポン AERAプロフィルにある通り、筆者は晴れの国・岡山の出身です。岡山県はフルーツ王国とも呼ばれ、桃やぶどうなど多くのフルーツの産地として有名で、筆者の実家も祖父の代からのぶどう農家です。 一口にぶどう農家と言っても、栽培して出荷する品種は、時代に合わせてどんどん変化してきました。 祖父の時代には、小粒の種無...
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マグロの寿司はなぜ高い？ 完全養殖成功でも安くならないワケとは
お魚ビッくらポン AERA以前このコラムで書いた通り、回転寿司でお客様に一番人気の商品は「サーモン」ですが、次に人気なのは「マグロ」です。サーモンが女性やお子様に支持されているのに対して、マグロは男性のお客様の人気が高く、男性のお客様だけでは人気ナンバー1のネタとなっています。 そして皆さんご存じの通り、マグロは、赤身、中...
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