スープでうまく水分をとり入れ、それを滞らせず出すのがポイント。豆だけでなく、かぼちゃも体内の余分な水を出す働きを持っているうえに胃腸を元気にしてくれるので、胃腸が弱い人やむくみやすい人におすすめです(週刊朝日ムック『正しく付き合う漢方2016』より/撮影:刑部友康)
薬膳料理研究家・国際中医師・国際注意薬膳師の新開ミヤ子先生(週刊朝日ムック『正しく付き合う漢方2016』より/撮影:刑部友康)