土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】華やかだけど簡単！ 今が旬の「ビーツのスープ」
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聖夜を彩るビーツのスープ （撮影／写真部・松永卓也）
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【ワンポイントアドバイス】左が果肉が色鮮やかなビーツ。玉ねぎ以外は大きさを揃えて角切りにする。（左）最初は強火で煮て、沸騰したらアクを取り除き弱火で２０分ほど煮る。 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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