土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】ひと手間で食卓が華やかに「サーモンのたたきと野菜のマリネ」
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サーモンのたたきと野菜のマリネ（撮影／写真映像部・松永卓也）
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サーモンは刺し身用を選び、塩、胡椒を振って両面をサラダ油で軽く焼く（撮影／写真映像部・松永卓也）
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断面を見ると表面だけ火が入り、中心が生の「たたき」の状態に仕上げる（撮影／写真映像部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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